Echte Vanille - Gewürz der Götter
Name Deutsch: Echte Vanille oder Gewürzvanille
Name Englisch: The vanilla
Name Französisch: Le vanillier
Name Italienisch: La vaniglia o vainiglia
Stammpflanze: Vanilla planifolia Jacks. ex Andrews
Pfanzenfamilie: Orchidaceae
Verwendete Pflanzenteile: Frucht, umgangssprachlich Vanilleschote.
Ursprung: Mexiko
Sammelzeit: 6-8 Monate nach der (künstlichen) Bestäubung.
Vorkommen: Als Kletterorchidee auf tropischen Bäumen in den Gebieten zwischen 20° nördlicher und südlicher Breite.
Inhaltsstoffe: 1,5–3 % Vanillin (Bourbonvanille 3,2–3,7 %), Vanillinsäure, Vanillylalkohol, Protocatechualdehyd, Protocatechusäure, enthält mehrere 100 Begleitstoffe, die in ihrer Gesamtheit das volle Vanillearoma ausmachen.
Wirkung: Mild gallensaftfördernd, menstruationsfördernd und aphrodisierend sowie nervenberuhigend.
Anwendung: Als Gewürz und mildes Aphrodisiakum. Zur besseren Verdauung von fetten Süssspeisen und bei angespannter Nervosität.
Unerwünschte Wirkungen: Im therapeutischen Sinne keine.
Besonderes:
Das Vanillearoma beruht
neben dem Vanillingehalt auf dem Vorkommen zahlreicher Begleitstoffe.